현재위치 > 화분
화분
화분은 각종 미네랄, 다양한 비타민B 종류, 필수 아미노산 8가지가 다량 함유되어 있습니다.화분이란?화분이란 벌들이 꽃에서 화밀(花蜜)을 수집하면서 함께 모아 들인것으로 벌들의 영양 공급원이 됩니다. 꽃의 수술에서 수집, 꿀벌들의 뒷다리에 있는 화분주머니에 뭉쳐서 모아들인 화분(Pollen)은 영양많은 식품입니다.벌화분은 보통 직경 약 2mm 크기의 화분경단(pollen load)으로 평균 무게는 17.5㎎이고, 약 25만-650만 개의 꽃가루입자로 구성되어 있습니다.Stemen은 꽃의 수술에 묻어있는 꽃가루(花粉)란 라틴어이고 스테미나(Stemine)는 스테멘의 복수형으로 정력, 끈기, 기력을 나타내는 화분의 뜻을 상징적으로 말해 주고 있습니다.꿀벌들이 수집하여 들이는 화분을 벌집문앞에 채분기(화분채집장치)를 설치하여 수집합니다. 수집한 화분은 밀원(꽃)의 종류에 따라 화분의 고유한 색깔이 다르며 꽃에 따라 맛의 차이가 있습니다. 벌에 의해 얻어지는 고추씨 모양의 화분덩이는 수십만개의 화분을 모아서 만든 花粉團으로 한가지 꽃에서 모아들인 것보다는 여러가지 밀원의 화분이 혼합된것이 더욱 영양가가 높습니다. 최근 먼지크기밖에 되지않는 화분의 껍질을 벗긴 것이라 하여 비싸게 팔고있는 것들은 전혀 근거없는 상행위 이므로 현혹되지 말아야 하겠습니다. 미국등 선진 여러나라에서도 화분은 일체의 가공이 필요없는 자연상태로 먹고 있습니다. 화분의 성분
화분은 꿀벌에게는 균형 잡힌 먹이라고 할 수 있으나 사람에게는 지용성 비타민 D, K, E를 함유하고 있지 않거나 약간만 포함하고 있다는 사실에서 완벽한 음식이 되지 못합니다. 사람들의 음식과는 달리 화분에는 상대적으로 소화가 안되는 물질인 cellulose와 sporopollenin이라는 물질인 carotinoid polymer가 있는데, 이와 같은 물질들은 화분의 세포질을 둘러싸고 있는 세포벽의 구성물질입니다. 따라서 일반적으로 소화가 안된다고 생각했던 것이 사실로 Bell(1983)과 Schmidt(1984), Wang(1987)에 의해서 밝혀졌다. 하지만, 화분의 종류에 따라서 다르기는 하지만 동물이나 인체 실험의 결과, 인간의 음식으로서 훌륭한 잠재력을 갖고 있다는 것 또한 사실로 받아들여야 합니다. 단백질 1,000kcal당 닭고기 152.8g, 소고기 59.4g, 콩 50.1g, 사과 3.4g에 비해 화분은 96.3g으로서 소고기보다 약 50% 정도나 높으며 지방은 닭고기의 1/2, 소고기의 1/4정도에 불과했습니다. 특별히 나트륨성분이 매우 낮은 것으로 나타난 반면에 칼슘 함유량이 많습니다. 칼슘은 양배추를 제외한 다른 식품보다 최고치를 나타냈으며 우유의 2배에 해당하는 칼슘이 들어 있습니다. 화분은 특히 광물질과 비타민이 풍부한 영양을 나타냈는데 철분은 다른 식물들보다 2배 이상이나 포함되어 있으며 소고기의 7.5배 이상이나 풍부합니다. 또한 비타민A의 대사작용의 시초가 되는 카로틴이 풍부한데 토마토보다도 월등히 높습니다.티아민(Thiamin), 리보플라빈(Riboflavin), 나이아신(Niacin)과 같은 세가지 유형의 훌륭한 비타민 B의 공급원으로 acid가 다른 식품들보다 1.38배, 3.58배, 1.1배가 많은 것으로 나타났습니다. 비타민C도 다른 식품들과 비슷한데 저온이나 신선한 곳에 저장하지 않으면 손실이 되기 쉽습니다. 전립선과 세포증식에 특효인 엽산(Folate)도 다른 일반식품에 비해 많이 함유되어 있습니다. 또한 건초열환자의 민감성 완화에 효과적인 케세르핀이 있고, 천연 항산화제도 들어 있습니다. |